おはようございます、中阪です
今日も寒いですね～お布団から出る前に
ちょび～～っとだけこたつに足入れてたら
自分のいびきで目を覚ましました(笑)
ところで前回のメルマガは読んでくれましたか？
震災をやきそばってタイトルの部分です
もしまだ見てないならここにも貼っておくので
よかったら読んでくださいね
なぜ、僕がこれを紹介したのかというと
実感してほしいからです
おそらく、僕のことを全く知らず
聚鳳の前をたまたま通りかかって焼きそばを食べた方と
僕の「想い」を知った上で焼きそばを食べた方では
味の感じ方が違うと思います
もしかしたら、光景も思い浮かぶかもしれませんね
僕は、こういうことも含めて
料理を楽しんでもらいたいと思うんです
あなたにもありますよね
修行時代の嬉しかったこと、つらかったこと
乗り越えてきたこと
開業するのにぶつかった壁
目にかなう食材を求めて奔走した経緯
そういうのも全部含めて
あなたのエッセンスです
あなたの価値です
人にはそれぞれで違った人生がありますよね
誰一人として同じ人はいませんよね
醤油味の焼きそば
具材にはエビ、イカ、キャベツ、豚・・・を使用
麺は生麺をつかって・・・
これ、仕入れることは誰にでもできるけど
同じ味は出せません、感じさせることはできません
そこには目に見えない色～～んなものが
詰まってるんです
チェーン店には真似できない唯一無二のもの
それは「あなた」という存在
小さな飲食店最大の武器は
「個性」
僕はそれを伝える、形にするお手伝いをしたい
あなたのお店のファンをつくるお手伝いをしたい
順番に伝えたいところだったんだけど
なんだか昨日たくさんの個性豊かで素晴らしい人たちと出会って
想いがあふれ出してしまったので
書いちゃいました！
脱線しちゃったけど今日はこの辺で～
次回、僕が聚鳳を父と一緒にするようになって
抱えたジレンマ、一体どうしたらいいんだろう、、、と
悩みまくった日々のことについて
少し、触れたいとおもいます
それでは、今日も一日。
はりきっていきましょうーーーーー！！！！！
今からこたつに潜り込みます(笑)
