おはようございます＾＾中阪です

んまぁ～～、、、昨日もほんっと

聚鳳おおにぎわいでした！！

しかも昨日はテレビ取材の方が来ていて

インタビューなら撮影やら　てんやわんや！

それでもみなさん快く答えてくださっていて

ああ、ほんっと

この人たちに支えられてるんだなぁーって

実感することができました

いつもいつも

ありがとうございます

今でこそこれだけ多くの

お客様に囲まれて

幸せで充実した毎日を過ごせていますが

ほんっとつらい時期もありました。

夜お店開けてて、来たお客さんが一人だけ

中丼ひとつ食べて終わり

日銭商売なので

お店開けてないとお金は一銭も入ってこない

支払いもあるから休むにも休めない

給料もままならないから別にバイトもする

疲ればっかりが溜まっていく

もし、今この状態で自分が倒れでもしたら

即収入は途絶えてしまう

そんな不安とプレッシャー

精神的にも肉体的にも

こんな状態でいいパフォーマンスが

できるわけないですよね

でも、

どうしたらいいのかがわからない

料理は、正直以前の方が良かったかもしれない

父はすごい料理人でしたから

腕には自信がある、

でもやっぱりお客さんは減っていくんです

僕らの商売で一番つらいことってね

せっかく手間かけて仕込んだ食材が

日の目見ることなく

廃棄しなくちゃいけなくなること

周りでも閉店に追い込まれたたくさんのお店を

見てきました

とくにこのコロナで現実を目の当たりにして

神経削ってきた方もたくさんいると思います

飲食ってモチベーションややりがいがないと

しんどいんですよぉ(笑)

「おいしかったです。ごちそうさまでした」で

僕らがどんなけエネルギーもらってることか＾＾

もうね、だから今は幸せだし楽しいんです

おかげさまで聚鳳はほんっと

スタッフにも恵まれて立派に育ちました。

だから僕はその恩返しとして

僕が育った商店街、それに

同じ飲食店の仲間にこの安心感と

僕が失敗を繰り返しながら得た知識を

届けたい

ぼく一人だけがこれを持ってるのは

もったいない！

そう思ってこのサイトを立ち上げました

まだまだ模索中ですけど

一人でも誰かの役に立てたなら

一人でもなにかいい影響を与えられたなら

とってもいい人生になるんじゃないかな

そう思ってるんです

そうそう！こないだね

ある経営者さんからこう言ってもらえました

「とっても勉強になるし、自分のお店でもやってみた」

その時なんかね

熱くなりました

これからここで

いろんなこと

大切なあなたとおじゃべりしたいと思います

商売だけじゃなしに

心構えや信念にも

関係していくことも言っていきます

僕もそれを経験して変わってきましたし

僕自身これからもずっと

学んでいきますので

一緒にがんばりましょう

笑って毎日過ごしたいですもんね＾＾

ではまたメールしますね＾＾

それでは、今日も一日。

はりきっていきましょうーーーーー！！！